cupcake super cioccolatosi

Montate fino ad ottenere un composto spumoso, burro e zucchero in una ciotola. Aggiungete l'uovo, il latte a filo, e la vaniglia. Miscelate insieme il cacao, la farina e il lievito, setacciateli e uniteli mescolando energicamente al composto di zucchero e burro; aggiungete anche un pizzico di sale (è un esaltatore di sapori). Unite le gocce di cioccolato. una volta che il composto avrà una consistenza omogenea disponetelo negli appositi pirottini, riempiendo 3/4 del loro volume. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Controllate la cottura e fate la prova dello stuzzicadenti, a cottura ultimata si saranno gonfiati. Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Preparate il frosting: montante bene la panna e assemblateci il cioccolato fondente che avrete precedentemente sciolto e lasciato raffreddare; ricordatevi sempre di mescolare delicatamente dal basso verso l'alto così da non smontare la panna. Disponete il composto in una sac a poche con la punta a stella.

Decorate i cupcake con il frosting; per fare qualche altro decoro basta un pò di fantasia, io per esempio ho aggiunto dei cucchiaini di cioccolato (basta sciogliere un pò di cioccolato, al latte, bianco, fondente, come volete, e disporlo in appositi stampini e lasciare indurire), oppure si potrebbe aggiungere una spolverata di palline colorate di zucchero..

• 75g burro morbido
• 75g zucchero
• 1 uovo
• 100ml latte intero
• 25g cacao amaro
• 150g farina 00
• 8g lievito
• 80g gocce di cioccolato
• 1 fialetta essenza di vaniglia
• 150 ml panna fresca
• 125g cioccolato fondente