brodo vegetale
in una pentola capiente disponete dell'acqua insieme a una cipolla dorata (con buccia,sedano, carota, zucchina,pomodoro, una patata e un pizzico di sale. Fate andare il tutto per 40 minuti.
brodo di carne
in una pentola capiente disponete dell'acqua una pezzo di carne da brodo (una parte del muscolo di manzo, non troppo magra) e un quarto di pollo insieme alla cipolla, carota sedano,un pò di concentrato di pomodoro e un pò di sale. Accendete il fuoco e fate bollire a fiamma dolce per 2 ore (infilate la forchetta nel pezzo di carne, deve essere super morbida).