la pizza fatta in casa

un' idea carina per una cena con gli amici

Riscaldate il latte e, una volta tiepido, versatelo sul lievito di birra in una ciotolina poco alla volta, mescolando affinché esso si sciolga. Una volta sciolto aggiungete il latte restante, l'acqua e l'olio; mescolate miscelando insieme tutti gli ingredienti.

Disponete in planetaria (o nel Bimby) la farina 00 insieme al sale a al liquido di lievito di birra; impastate ad alta velocità fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza di una palla dura ed elastica. 

Disponete l'impasto in una ciotola capiente coprite con una canovaccio pulito e lasciate levitare l'impasto per 8 ore, raddoppierà il suo volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, accendete il forno al massimo della sua temperatura. Stendete con il mattarello l'impasto fino a formare la classiche basi tondeggianti della pizza, su una spianatoia pulita e infarinata; disponete le pizze su delle teglie foderate di carta forno, condite con abbondante passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a piccoli cubetti, una fogliolina di basilico e infine un filo d'olio e un pizzico di sale (ovviamente potete aggiungere in più tutto quello che volete). Infornate (il forno dovrà essere il più caldo possible) e cuocete per 10/15  minuti.